Start        Kostrådgivning      Löpcoachning     Träning     Recept     Utcheckning      FunRun      Kontakt





Risgrynsgröt!

By Ninni . 2013-12-23
0 kommentarer

 
 
Bränd risgrynsgröt är ingen höjdare!
Gör som jag, gör den i ugnen. Smidigt, det gillas! 
 
Risgrynsgröt i ugn
6 portioner 
 
3 dl grötris, rundkornigt
6 dl vatten
1 tsk salt
8 dl mjölk
1 tsk socker, ev
 
Sätt ugnen på 100 grader. 
Koka risgrynen, vatten och salt i 10 minuter. 
Koka upp mjölk under tiden i en annan kastrull. 
Blanda den heta mjölken med risgrynen och låt allt koka upp. 
Ställ in risgrynskastrullen (med lock) på den nedersta falsen i ugnen. Låt stå i en timme. 
Tillsätt ev 1 tsk socker. 
Klart! 
 



Bountybollar!

By Ninni . 2013-12-23
0 kommentarer

 Helt galet goda...

Årets nyhet är dessa små chokladbollar med smak av kokos! Vi har en del födelsedagar i december och de har provsmakats och fått högsta betyg. Hemmagjort smakar mycket bättre än köpt och du kan själv påverka kvalitén. 
 
Har du inget för dig idag, baka! Det blir succé - jag lovar!
 
Bountybollar
ca 20 st
 
50 g smält smör
100 g riven kokos
2 dl florsocker
1/2 dl vispgrädde
 
Blanda allt väl. Rulla till små bollar. Ställ i frysen i minst 1 timme. 
Doppa i mörkt smält choklad och låt stelna på bakplåtspapper eller i knäckformar. 
 
Löjligt gott!
 
 



Bärsmoothie

By Ninni . 2013-12-17
0 kommentarer

 Lätt ihopmixat....
 
Smoothies är perfekt att ha ståendes i kylen. Nyttigt, mättande och fullt av vitaminer. Jag gör en rejäl sats så det finns till frukost och mellanmål. 
 
Jag brukar ta vad som finns hemma och idag blev det en bärsmoothies. Oftast har jag i mandelmjölk, en favorit!
 
Bärsmoothies
4 glas
 
2 dl frysta jordgubbar
1 dl frysta hallon
1 dl frysta blåbär
2 dl naturell yoghurt
1 dl mandelmjölk
 
Lägg alla ingredienser i en mixer/ blender och mixa till en jämn smoothie. Förvara i en kanna och häll upp vid behov.
 
 
 



Chokladbollar!

By Ninni . 2013-12-13
0 kommentarer

 Energisnåla och försvinnande goda...
 
Perfekt julgodis! En stor chokladboll innehåller endast 100 kcal och 2 gram fett. 
 
Chokladbollar 
6 st, stora
 
1 dl kvarg, lätt
1,5 dl sötningsmedel (prova dig fram, en del vill ha mindre eller uteslut helt)
1 tsk vaniljpulver
2 msk kakao
3 dl havregryn
2 msk mjölk
1 msk kaffe
 
Kokosflingor
 
Blanda och rulla i riven kokos. Njut!
 
 



Pepparkaksbollar!

By Ninni . 2013-12-08
0 kommentarer

Storfavoriter i jultider... ja eller hela året...
 
Älskar dessa Rawfoodbollar! Är du typen som gärna nallar av pepparkaksdegen när du bakar pepparkakor så är dessa något för dig. Varning - de är sjukt goda!
 
Pepparkaksbollar - Rawfood
 
200 g cashewnötter, blötlagda
200 g dadlar, blötlagda
2 msk kokosolja
Pepparkakskrydda 1-2 msk
 
Mixa cashewnötter, dadlar och kokosolja till en smet. Tillsätt pepparkakskrydda och smaka dig fram.
Rulla till bollar. Ärd et svårt att forma dom så tillsätter du lite vatten.
 
Funkar mycket bra att frysa, tinar fort.
 
 
 



Enkla rågbullar

By Ninni . 2013-11-22
0 kommentarer

 Lättbakade och goda... Bakas ofta här hemma!
 

Gör som proffsbagarna - låt bröddegen jäsa länge!
Ingen bakmaskin behövs, du blandar allt i bunken direkt. Kallt vatten och minimalt med jäst. Degen jäser över natten eller dagen och sen är det bara att baka ut och grädda.
Hur smidigt som helst, minimalt med disk och supergott! 
 
Rågisar
8-10 små bröd
 
3 krm jäst (färsk)
3 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl special
2 dl rågmjöl
1 dl solroskärnor 
1 dl russin
2 msk linfrön
1-1 1/2 tsk salt
 
På kvällen
Blanda degen: Rör ut jästen i kallt vatten och tillsätt resten av ingredienserna. Rör tills allt blandats ordentligt. Degen ska vara ganska lös. Täck bunken och låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar.
 
På morgonen
Baka ut brödet: Sätt ugnen på 275 grader med en oöm plåt på nedre hyllan. Klicka ut degen till 8-10 bullar på ett bakplåtspapper. Peta ner russin som sticker upp, strö på lite rågmjöl, täck med en handduk och låt jäsa 30-40 minuter.
 
Baka av bröden: Lägg några isbitar på nedre plåten. Sänk temperaturen till 250 grader och låt bröden stå tills de fått fin färg, 20-25 minuter. Ta ut bullarna och låt svalna på ett galler.
 
Tips! Variera ingredienserna med chiafrön, olika frön och nötter, med utan och russin.
Jag brukar göra 3-4 bunkar med olika ingredienser.
Receptet är taget ur boken: Enklare bröd med Martin Johansson
 
 



Bästa bullarna ever!

By Ninni . 2013-11-21
2 kommentarer

 Sjukt goda...
 

Bästa bullreceptet kommer här! Finns inga godare... Älskar kombon kanel och kardemumma. Kardemummakärnor som krossas - doftar gott och smakrikt. 
Sen är det kalljäsning, enklare kan det inte bli! Passar mig perfekt. 
 
Lyxiga kanelbullar med mandelmassa
ca 30 st

5 dl mjölk
11 dl vetemjöl
15 g jäst
1 1/2 dl socker
1 msk kardemumma
1 1/2 tsk salt
1 ägg
175 g smör
 
Fyllning
100 g mandelmassa
1 dl socker
175 g smör
2 msk malen kanel
1 1/2 msk kardemummakärnor, stötta
 
1 ägg, uppvispat till pensling
Pärlsocker
 
Blanda ihop alla ingrdienser utom smöret. Knåda ihop degen. Blanda sen i det rumsvarma smöret. Det är kladigt men efter ett tag suger degen till sig fettet och degen blir smidig. Fortsätt knåda i maskin i 10 minuter och något längre för hand.
 
Låt jäsa i bunke under bakduk i ca 30-35 minuter. Plasta bunken och låt stå kallt i 8-12 timmar.
 
Riv mandelmassa och rör ner kanel, smör och stötta kardemummakärnor. Rör till en jämn smet. 
 
Kavla ut degen och bred på fyllningen. Vik degen och forma bullar. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
 
Låt bullarna jäsa på bakplåtspapper i ca 40-60 minuter. 
 
Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. 
 
Grädda i 6-8 minuter i 250 grader (varmluft 225 grader).
 
Låt bullarna kallna på galler. 
 
 



Grönkålschips

By Ninni . 2013-11-08
0 kommentarer

 
Skön grön färg och härligt krispiga...
 
Gör som kändisarna! Ät grönkålschips. Jag är tokig i dom. Längtat ihjäl mig och äntligen kan man köpa grönkål i affärerna igen. Något av höstens glädjehöjare!
 
Grönkål är sprängfyllt med en massa nyttigheter, ett riktigt superlivsmedel!
Innehåller vitaminer och mineraler; främst C-vitamin, kalcium och järn. Energisnålt, bra för immunförsvaret, är bakteriedödande, innehåller pektin som är blodsockersänkande och innehåller nyttobakterier, probiotika. Jag äter kål av olika sorter dagligen och äntligen får jag njuta av grönkålen. 
 
Chipsen äts som just chips eller som tillbehör till maten.
 
Grönkålschips
Skölj och dra av bladen från stjälken. Riv till lagom storlekar. 
Lägg grönkålen på en ugnsplåt och massera in olivolja. 
Strö flingsalt eller annan sort över. 
Sprid ut bladen jämnt över plåten.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader eller 15-25 minuter på 150 grader. 
De ska bli krispiga, akta så de inte bränns. Rör om då och då. 
Ät och njut!
 
 
 



Rågsiktsbullar - kalljästa!

By Ninni . 2013-11-04
0 kommentarer

 
 Poppis!
 
Jag bakar nästan allt bröd själv och hinner jag inte köper jag surdegsbröd på något lokalt bageri.
Hur hinner jag? Svaret är kalljäsning. Finns inget enklare. Ingen knådning utan bara att snabbt blanda ihop ingredienserna. Mycket gott är det också. Många plus! 
 
Rågsiktsbullar
8-10 småbröd
 
4 dl vatten
10 g jäst (färsk)
ca 10 dl rågsikt (el 600 g)
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
ev nötter, torkad frukt, frön etc
 
Rör ut jästen i kallt vatten. Blanda ner övriga ingredienser och rör tills allt blandas väl. Täck bunken med plast och ställ svalt i ca 8-10 timmar.
 
Mjöla bakbordet och forma små bullar. Håll inte på för mycket med degen. Lägg bullarna på ett bakplåtspapper. Låt dom vila i ca 20-30 minuter. Sätt ugnen på 275 grader och låt en plåt vara med inne i ugnen (nedre delen).
Sänk värmen till 250 grader och och lägg någras isbitar på plåten i ugnen. 
 
Låt brödet stå inne i 12-15 minuter (mitten). Låt bröden svalna på galler. 
 
 
 
 
 
 



Havrekaka

By Ninni . 2013-10-10
0 kommentarer

 
Goda och nyttiga....
 
Perfekta som mellanmål eller kaka... Enkla och lätta att fixa ihop. 
 
ca 5-6 kakor
1 banan
1,5 dl havregryn
4 msk pumpakärnor
 
Mosa bananen, blanda i havregryn och pumpakärnor. Klicka ut till lagom stora kakor på bakplåtspapper på ugnsplåt. 
 
Grädda i ca 30 minuter i 150 grader. 



Muffins

By Ninni . 2013-10-09
0 kommentarer

Proteinbomber....
 
Älskar kokos. Både i matlagning och i bakverk. Här kommer ett recept på äggmuffins med kokos i. Nyttiga, mycket protein samt bra fett ifrån kokosen.
 
ca 10 st
6 ägg
3 msk kokosolja
1/2 tsk salt
4 msk kokosmjöl
1 msk kokosflingor
Blåbär och hallon
 
Vispa ägg, salt och kokosolja. Häll i mjölet och vispa så inga klumpar finns kvar. Blanda i kokosflingor och ev bär (el spara till garnering). Klicka i smeten i muffinsformar. 
Grädda i ca 20 min i 200 grader. 
 
Tips! För sötare smak, blanda i bär i smeten. 
 
 



Müsli

By Ninni . 2013-10-08
6 kommentarer

Gott, nyttigt och mättande....
 
Gör en extra stor sats av denna egna müsli då den tar slut fort... Supergod!  
Jag brukar variera innehållet efter vad jag har hemma. Idag blev det:
 
1 äggvita
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver
1 dl valfria nötter
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrön
1 dl kokos
1 dl sesamfrön
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda äggvita med kanel och vaniljpulver. Hacka nötterna till valfri storlekl. Blanda med frön och kokos samt äggblandningen. 
 
Häll blandningen på en pappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i 5 minuter. Ta ut, rör om, rosta ytterligare i 5-7 minuter. 
 
Förvara müslin torrt i tättslutande burk. 
 
 
 
 



Jordgubbskaka

By Ninni . 2013-10-04
0 kommentarer

Svagt färgade rosa av jordgubbarna....
 
Perfekta att ha på utflykter, till mellanmål, som fikabröd, on the go....
Utan socker, sötman kommer från bananen och jordgubbarna. 
 
3 dl cashewnötter 
1 banan
1dl kokosflingor
1 dl havregryn
2 dl frysta jordgubbar
1 msk kokosolja
2 äggvitor
1 tsk vaniljpulver
 
Mixa allt till en smet. Klicka ut till kakor på bakpappersklädd ugnsplåt. Grädda i 200 grader i 10-15 minuter. 
 
 



Chokladchip cookies

By Ninni . 2013-09-14
0 kommentarer

Supergoda chokladkakor...
 
Enkla GI-vänliga chokladkakor. Perfekt att ha i frysen när man får fikagäster. Enkla att baka, tar ingen tid och lätta att överäta....
 
16 st
3 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl kakaopulver
10 torkade dadlar 
1/2 dl smält smör
1/2 dl vatten
1/2 dl mjölk
60 g 70% mörk choklad
mandelspån
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Lägg dadlar och smält smör i en mixer. Mixa till en slät smet. 
Blanda ner dadelsmeten i mjölblandningen. Häll i vatten och mjölk. 
Hacka mörk choklad och blanda ner i smeten. 
Forma bollar och platta ut på bakplåtsklädd ugnsplåt. Tryck ner mandelspån över kakorna. 
Grädda i 200 grader i 15 minuter. 
 
Njut!
 
 



Pulled Pork

By Ninni . 2013-08-27
4 kommentarer

 
Förstår att det är populärt....
 
Många pratar om Pulled Pork och jag blev så klart nyfiken och var tvungen att testa. Kommer bli fler gånger... Supergott, enkelt och smidigt! Passar mig perfekt. Jag ställde in den på morgonen och sen var den klar på eftermiddagen.
 
Det finns tusen olika varianter och recept. Jag valde på rekommendation att ha låg temperatur och fler timmar än tvärtom. 
Upptäckte dock att recepten på nätet innehåller mycket socker så jag gjorde en egen marinad.
 
Pulled Pork
1 kg fläskkarré
 
Marinad ev dubbel sats
0,5 dl Soja
0,5 dl Olivolja
Sambal Oelek
Riven färsk ingefära 
3 pressade vitlökar
1 msk senap
Salt
 
Lägg köttet i en gryta, häll över marinaden. Sätt ugnen på 110 grader. Sätt in grytan med locket på. Låt stå i 9 timmar. När köttet är klart är det fantastiskt mört och saftigt. Du drar lätt isär köttet med en gaffel därav namnet. 
 
Vi åt köttet i pitabröd tillsammans med grönsaker. Tacosås/kebabsås till de som ville ha. 
 
 
 
 
 
 



Kyckling i kokos och curry

By Ninni . 2013-08-21
0 kommentarer

Lättlagat och supergott.... Här med shiratkinudlar....
 

En maträtt som vi gör här hemma är denna goda gryta. Superenkelt och snabblagat. Det gillas!
 
Inget recept utan jag kör bara...
 
Strimlad kyckling
Kokosmjölk
Currypasta
Broccoli
Salt och peppar
 
 
 
 
 



Lyxig, god och nyttig smoothie

By Ninni . 2013-08-02
0 kommentarer

 
Svalkande i värmen...
 
Njuter av varma sommardagar! Mixade mig nyss en smoothie. Basen är oftast mandelmjölk som blir supergott. Vill jag ha mer energi tar jag även 1/2 banan samt 2 mandlar i.
 
Idag blandade jag:
2 1/2 dl mandelmjölk
1 1/2 dl blåbär 
2 msk hampaprotein (går att utesluta)
isbitar
lite vaniljpulver
toppade med frysta blåbär
 
Blanda allt i en mixer släng sist i några isbitar och mixa ytterligare. 
Toppa med blåbär. 
 
Lyx! Enkelt! Nyttigt! Gott!
 
 
 
 
 
 
 
 



Grillade tacospett

By Ninni . 2013-07-24
0 kommentarer

Här med grillad halloumi....
 
Dessa tacospett är populära både bland barn och vuxna. Smidiga att göra och lättgrillade.
 
Oftast serverar jag tsatziki till. Prova!
 
Nötfärs
Tacokrydda, ekologisk
 
Blanda färsen och tacokryddan. Trä smeten på blötlagda träpinnar. Grilla! Kan det bli enklare? 
Ät och njut...



Grillade räkor i folie

By Ninni . 2013-07-21
2 kommentarer

 
Gott som förrätt, huvudrätt eller efterrätt...
 
Gillar du räkor? Då måste du prova detta! 
 
Körsbärstomater
3-4 vitlöksklyftor
4 tsk olivolja
Chili, färsk
Räkor
Basilika till tomaterna
Citron 
 
Lägg ut foliebitar (30-40cm). 
Blanda olivolja, pressad vitlök och chili. 
Ta bort kroppen på räkorna men låt skalet på stjärten vara kvar då det avger smak. 
Blanda räkor och oljeblandningen. Massera in...
Halvera tomaterna och krydda med basilika. 
Lägg allt på foliebitarna. Även citronskivor.
Vik ihop dom så de blir helt förslutna. 
Lägg på grillen och värm i ca 10-15 min. 
 
Ett tips: gott med bröd och aioli
 
 



Grillad halloumi

By Ninni . 2013-07-18
0 kommentarer

Här med jordgubbssallad....
 
Superenkelt och gott! Det gillar jag.... 
 
Skär osten i lagom stora bitar. Linda ev bacon runt osten. Grilla! 



Tidigare inlägg Nyare inlägg