Start        Kostrådgivning      Löpcoachning     Träning     Recept     Utcheckning      FunRun      Kontakt





Godis

By Ninni . 2014-12-29
0 kommentarer



Kan det bli enklare?
Tror inte det. Goda och bra alternativ till godis.
 
Skiva banan och klicka jordnötssmör på bananskivor. Smält mörk choklad, häll över. Klart!
 
Ställ in i frysen. Äts kalla (direkt från frysen). Godast så...



Arraksbollar

By Ninni . 2014-12-22
0 kommentarer


 

Löjligt goda! Mina nya favoriter. Receptet kommer från Ulrika Davidsson.
 
Arraksbollar

2 dl kokosflingor
1 1/2 dl cashewnötter
6 torkade dadlar
1 dl kakao
1 1/2 tsk kardemumma
1dl kokosfett
5-10 droppar arraksessens
 
Mixa alla ingredienser till en jämn massa. Smaka av med arrak så det blir lagom starkt.
Rulla till bollar och doppa ev i kakao. Ställ kallt. Går också att förvara i frysen. 
 
To die for...



Coffee Balls!

By Ninni . 2014-12-19
0 kommentarer

Här rullade i mörk choklad...
 

Dessa måste du testa! Kombon mörk choklad och kaffe är grym. 
 
Coffee Balls
2,5 dl cashewnötter
100 gram dadlar
1 dl vaniljproteinpulver
starkt kaffe (espresso tar jag)
50 gram mörk choklad (jag tar 70%)
ev chiafrön för extra superfoodboost
 
Mixa cashewnötter och dadlar.
Häll i proteinpulver och kaffe och hackad mörk choklad. 
Ställ i kylen och forma sen till bollar. Rulla ev i hackad mörk choklad. 
 
 
 
 
 



Cookie Dough

By Ninni . 2014-11-07
2 kommentarer

Här utan choklad...
 
Cookie Dough
ca 50-60 st
 
3,5 dl cashewnötter, naturella
1,25 dl havregryn
2 msk flytande honung
6 st dadlar, urkärnade
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
2 nypor flingsalt
Mörk choklad
 
Mixa allt tills smeten blir börjar klumpa sig. Rör ev ner hackade chokladbitar i smeten.
Fördela smeten på bakplåtspapper och forma till en stor kaka. Frys i 30-45 minuter. Ta ut och skär i lagom stora bitar. 
 
Smält mörk choklad och doppa bitarna. Låt stelna i kylen. Förvaras i frys eller kyl.
 



Chiapannkakor

By Ninni . 2014-11-06
0 kommentarer

En pannkakstårta toppad med nötsmör... 
 
Chiapannkakor
4-5 stycken
 
2 ägg
1/2 dl mandelmjöl, grovmalt (jag hackar egna mandlar i mixer)
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
Smör eller kokosfett att steka i
 
Blanda alla ingredienser och rör om väl. Låt stå i ca 15 min. Smeten blir tjockare. Stek små pannakakor på medelväme, några minuter på varje sida.
 
Servera med bär, keso, nötsmör, nötter eller frön. 
 
Eller gör som jag, en pannkakstårta med bär och chiapudding:
Chiapudding
2 1/2 msk chiafrön
1 dl mjölk 
0,8 dl bär
1/2 krm vaniljpulver
 
 



Fröknäcke

By Ninni . 2014-10-24
2 kommentarer

Tunt, frasigt och gott...
 
Det finns så många olika recept på knäcke- och fröbröd. Inte så konstigt, det är lätt att baka och det är gott.
 
Jag har några favoriter och här kommer en till. Den kvalade in på topp 5 listan efter provbak. Funkar även som snacks. Lite chipskänsla... Variera med olika sorters mjöl för smakvariationer.
 
Frasigt fröknäcke
1 ugnsplåt
 
2 dl mjöl (mandel-, kokos- eller quinoamjöl)
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl chiafrön
1 krm örtsalt eller flingsalt
2 1/2 dl kokande vatten
1 msk kokosolja
 
Blanda först alla torra ingredienser, häll sen i vatten och kokosolja. Blanda till en deg. Häll ut överflödigt vatten. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper (på en ungsplåt). Dra bort det översta pappret. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, 30-40 minuter. 



Chiagröt toppat med mandelsmör

By Ninni . 2014-10-21
0 kommentarer

Här med blåbär, toppat med pumpakärnor och mandelsmör...
 
Chiagröt
1-2 portioner
 
5 msk chiafrön
2 dl mjölk 
1 1/2 dl bär
1 krm vaniljpulver
 
Toppa med nötsmör, favoritnötter, hampafrön, bär...
 
Blanda alla ingredienser och rör om väl. Låt stå några timmar i kylen tills gröten blir fast. Toppa med dina favoriter. Ät som den är eller tillsammans med en skvätt mjölk.
 
 



Bovetecrunch

By Ninni . 2014-07-17
0 kommentarer

 
Bovetecrunch är supergott och nyttigt. Mättar länge och är skonsamt mot magen. Äter den med mandelmjölk eller tillsammans med kvarg, yoghurt eller på fruktsallad. 
 
Bovetecrunch
 
500 gram bovete
2 msk kanel
1 tsk salt
 
Skölj bovetet under kokhett vatten. Lägg bovetet i en bunke med vatten i några timmar. Skölj bovetet då och då. Detta gör man för att få bort bovetets bitterämnen som smakar illa och hämmar näringsupptaget.
 
Blanda i kanel och salt och bred ut blandningen på en bakplåtsklädd plåt. 
Torka i ugnen på 55 grader i ca 10 timmar. 



Kanelmuffins

By Ninni . 2014-07-12
0 kommentarer

Hallon funkar alltid....
 
Mandelmjöl gör sig mycket bra i saftiga bakverk. Sen är det glutenfritt vilket jag föredrar. 
 
Kanel- och bärmuffins
8 stycken
 
3 dl mandelmjöl
1/2 tsk havssalt
1/2 tsk bakpulver 
2 tsk kanel
1/2 dl kvarg
2 ägg
2 msk flytande honung
Bär
 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner kvarg, ägg och honung till en jämn smet. 
Vänd försiktigt ner bär och fyll muffinsformar till 3/4. 
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter eller tills muffinsen fått fin färg. 
 
 



Jordgubbar med mandelgrädde

By Ninni . 2014-06-26
2 kommentarer

 
 Gott!
 
Idag plockades det jordgubbar i Stora Sjögestad. Det brukar bli några gånger per sommar.
Vi fick en guidad tur bland alla rader med jordgubbar. Intressant och roligt! 
Provsmakade olika sorter och fick en förklaring på storlekar och mognadsprocesser.
Det som plockades idag var sorten Polka och de var 3-årsjordgubbar. Underbart söta och lite mindre i storlek.
 
Fick besök på eftermiddagen och gjorde en superenkel dessert. Gillar du smaken av mandelbiskvier måste du prova!
 
Jordgubbar med mandelgrädde
3 dl grädde
1 dl mandelbiskvier
 
Vispa grädden. Hacka mandelbiskvierna grovt. Rör ner. Servera med jordgubbar.
 
Stannar gärna till stängning...
 



Kokosgranola

By Ninni . 2014-06-14
0 kommentarer


 
Denna granola med smak av kokos och vanilj är en stor favorit här hemma. Äter den med mandelmjölk, på yoghurt eller som topping på smoothie... Gillar att den är knaprigare än vanlig müsli. 
 
Kokosgranola
 
2 dl vatten 
1/2 dl kokosolja, smält och med smak
1/2 dl chiafrön
3 tsk vaniljpulver 
en liten nypa havssalt
3 dl boveteflingor
3 dl havregryn
2 dl kokosflingor
3 dl nötter, grovt hackade 
1 dl solroskärnor 
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
 
Värm ugnen till 150 grader. 
Blanda vatten, kokosolja, chiafrön, vaniljpulver och havssalt. Låt stå i 10-15 minuter. Det ska svälla. 
 
Blanda alla torra ingredienser och blanda väl. Tillsätt vätskan och blanda till en smulig massa. 
Bred ut massan på bakplåtsklädd ugnsplåt. 
Rosta på nedersta falsen i ugnen i 45-50 minuter. Granolan ska bli torr och få lite färg. Rör om då och då. 
Låt stå på eftervärme för att ev få den torrare. 
Ta ut och låt svalna. 
 
Tillsätt torkad frukt för mer energi. 



Kex!

By Ninni . 2014-06-10
0 kommentarer

Här med skinka och keso...
 
Godaste kexen gör man själv. Enkelt och så gott. 
 
Kex
1 ugnsplåt
 
4 ägg
2 dl mandelmjöl
2 dl linfrön
2 dl solroskärnor
2 dl pumpakärnor
Havssalt eller örtsalt
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Vispa äggen och rör i det andra. 
Bred ut på bakplåtspapper och strö salt över. 
Grädda i 10 minuter.
Ta ut och skär i lagom stora bitar. Stäng av ugnen och låt stå på eftervärme tills kexen är hårda. 
 
 
 



Bananscones

By Ninni . 2014-06-02
0 kommentarer

 
Bananscones
4 stycken
 
1 banan 
1 ägg 
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk eller bakpulver
1 krm havssalt
 
Sätt ugnen på 200 grader
Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser. 
Klicka ut smeten på bakplåtspapper. 
Grädda i 9-11 minuter eller tills sconesen fått gyllene fin färg. 



Chokladchiapudding

By Ninni . 2014-05-30
0 kommentarer

Här toppat med hallon och kakaonibs...
 
Chokladsmakande chiapudding som mättar länge och landar mjukt i magen. Äts som mellis eller som dessert. 
 
Chokladchiapudding
1 portion eller 2 desserter
 
2 dl mandelmjölk, köpt eller egengjord
1 msk kakaopulver
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl chiafrön
1/2 banan, mogen
 
Mixa allt förutom chiafrön. Rör sen ner chiafrön och låt stå minst 15 minuter. 
Det bildas gelé runt fröna som ger halvfast konsistens. Låt stå kallt. 
Puddingen kan förberedas dagen innan. 
 
 
 
 



Kladdkaka

By Ninni . 2014-05-08
2 kommentarer

 
Gör en nyttigare variant av den klassiska kladdkakan. Mycket god och fri från laktos och gluten. Jag gör ofta dubbel sats.
 
Kladdkaka RAWfood
 
3 ägg 
9 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
5 msk kakao
1/2 dl kokosolja
1 1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Mixa allt till en slät smet.
Smörj en form med kokosolja och strö kokos i den. 
Häll i smeten och grädda i 10-12 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Låt svalna och gärna in i kylskåp innan den äts. 
 
 
 
 
 



Chiagröt!

By Ninni . 2014-04-22
0 kommentarer

Supergröt gjord av chiafrön... Här toppat med gojibär och solrosfrön. 
 
Boostar mig med chiagröt. Smaken är lite speciell, men god! 
Chiafrön är rika på Omega-3, protein och fiber och är därmed ett riktigt superfrö!
 
Chiagröt
3 msk chiafrön
2-2,5 dl mandelmjölk
1 dl bär
1/2 tsk vaniljpulver
 
Blanda väl och ställ in i kylen i minst 2 timmar. Toppa med nötter och frön. Gott även med kanel eller kardemumma. 
 



Morotskaka

By Ninni . 2014-04-16
0 kommentarer

 
 Godaste morotskakan ever...
 
Morotskaka

3 st morötter eller 200 g
0,75 dl sötmandel eller 50 g
2 ägg
2 dl råsocker
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl rapsolja
 
Glasyr
Vaniljkesella
 
Skala och riv morötterna. Häll i morötter och mandel i en matberedare och kör i ca 30 sek så det blir finhackat. 
Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek. 
Häll i de andra ingredienserna och använd matberedarnes impulsknapp. 
Häll i smeten i smord och bröad rund form. 
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. 
 
Låt stå i formen ca 5-10 minuter. Stjälp upp kakan på ett serveringsfat och låt den kallna. 
Bred på vaniljkesellan. 
 
Ät och njut. 
 



Våfflor!

By Ninni . 2014-03-25
0 kommentarer

Vem tackar nej till en våffla?
 
Då var det dags igen - 25 mars - vilket betyder Våffeldagen!
Ikväll ska det ätas våfflor. Det finns nyttigare alternativ till den klassiska våfflan.
Klicka här för recept på bra alternativ till vanliga våfflor, Fitnessvåfflor och Glutenfria mandelvåfflor.
 
 



Dinkelbullar

By Ninni . 2014-02-19
0 kommentarer

 Mixen av kanel och nykrossad kardemumma är oslagbar...
 
Ikväll fick jag lite tid över och passade då på att baka. Alltid glädjer det nån, eller mig själv.
Jag gjorde en variant på bullar som är populära!
 
Dinkelbullar
ca 25 st
 
Deg
50 gram jäst
2 tsk vaniljpulver
1 msk nymald kardemumma
5 dl mjölk
1/2 dl rårörsocker
1/2 tsk salt
150 gram smör
1 vispat ägg
9 dl dinkelmjöl
ca 5 dl vetemjöl special
 
Fyllning
150 gram urkärnade dadlar, grovt hackade
0,75 dl vatten
100 gram smör
3 msk kanel
1 msk nymald kardemumma
 
Till gräddningen
1 vispat ägg
Sesamfrön, oskalade
 
Blötlägg dadlarna i vatten i ca 120 minuter. Blanda vaniljpulver och kardemumma i mjölken och vämm till ca 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken, Häll därefter i resten av mjölken, salt, socker, smör och ägg. Tillsätt dinkelmjöl, lite i taget och därefter vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Gärna lite lös. Låt jäsa i ca 1 timme. 
 
Gör fyllningen. Mixa ihop dadlar, vatten, smör, kanel och kardemumma till en jämn smet. 
 
Kavla ut degen och bred på fyllningen. Vik ihop degen och forma degen till bullar. Lägg degen i bullformar. Låt jäsa igen i ca 45 minuter. 
 
Värm ugnen till 250 grader.
Pensla bullarna med ägg och strö sesamfrön över. In med plåten på nedre delen av ugnen. Grädda i ca 10 minuter eller tills bullarna är fint gyllenbruna. 
 
Goda, lite nyttigare och roligt med nåt nytt!
 
 
 
 



Frukostbullar!

By Ninni . 2014-01-19
2 kommentarer

 

God morgon familjen Halldin!
 
Startade även denna söndag med brödbak. Jag gör det smidigt för mig. Blandar ihop alla ingredienser på lördagkvällen, låter allt vila till söndagsmorgonen och sen är det bara att baka ut. 
Lätt och snabbt fixat! Sen blir det godare bröd också. Lite surdegskänsla....
 
Frukostbullar
ca 10 stycken
 
På kvällen:
4 dl kallt vatten
15 gram jäst
9 dl rågsikt
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1 msk hela linfrön
 
Ev, nötter som valnötter, aprikoser, russin...
 
Rör ut jästen i kallt vatten och rör ner resten av ingredienserna. Täck bunken med plast och låt stå svalt över natten. 
 
På morgonen:
Skrapa ut degen på mjöligt bakbord. Forma runda bullar. Lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa i 20-30 minuter.
Sätt på ugnen till 275 grader och ställ in en plåt på nedre falsen med vatten. 
Grädda bullarna i 15 minuter eller tills brödet fått färg. 
Ta ut de och låt svalna på galler. 
 
Ät och njut!
 
 
 



Tidigare inlägg