Mandelmjöl gör sig mycket bra i saftiga bakverk. Sen är det glutenfritt vilket jag föredrar. 

 

8 stycken

 

3 dl mandelmjöl

1/2 tsk havssalt

1/2 tsk bakpulver 

2 tsk kanel

1/2 dl kvarg

2 ägg

2 msk flytande honung

Bär

 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Rör ner kvarg, ägg och honung till en jämn smet. 

Vänd försiktigt ner bär och fyll muffinsformar till 3/4. 

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter eller tills muffinsen fått fin färg.