Start        Kostrådgivning      Löpcoachning     Träning     Recept     Utcheckning      FunRun      Kontakt





Jordgubbssallad med brie

By Ninni . 2013-07-16
0 kommentarer

 Underbart gott....
 
Njuter av jordgubbar innan säsongen är slut. Denna sallad är supergod, lätt och fräsch.
 
Blandsallad
Brieost
Jordgubbar
Pumpakärnor
Valnötter
 
Strax före servering, ringla en god olivolja och pressad citron över.
 
 



Middag!

By Ninni . 2013-07-12
0 kommentarer

 
Fisk är alltid gott! Idag blev det;
 
Fisk i foliepaket i ugnen: sej- och laxfilé i marinad av soja, ingefära, vitlök, citron och sambal oelek.
Färskpotatissallad: olja, vinäger, sockerärtor, fetaost, soltorkade tomater och ruccola.
Grönsallad: bladspenat, mach'e, Lollo Rosso , ros'esallad, rädisor och paprika.
Röra: rödbetor, cashewnötter, äpple och ingefära. 
 
 



Jamie Olivers Green Goddess

By Ninni . 2013-07-09
0 kommentarer

 
 
Jamie Oliver kallar den krämiga avokadosåsen för Gröna Gudinnans Dressing. Jag har den som sås till grillat men den funkar även som salladsdressing. 
 
1 avokado
2 msk olivolja
2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Ev vatten
 
Mixa alla ingredienser till en slät röra. Späd med vatten till önskad konsistens. 
 
 



Plättar med äpple och kanel

By Ninni . 2013-07-08
0 kommentarer

Här med smält mörk choklad....
 
Dessa plättar är goda kalla som varma, naturella eller med sylt. Min favorit är naturella eller med äpplemos. Ibland lyxar vi till det och har smält mörk choklad på dom. 
De äts både till frukost, mellanmål och nu på som sommaren är de ofta med i picknickkorgen. Glutenfria och supergoda.
 
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl bovetemjöl
1-2 rivna äpplen
Salt
Kanel
 
Vispa ägg och mjölk. Rör i bovetemjöl, äpple, kanel och salt. Låt smeten stå och tjockna en stund. Stek i smör. 
 
 
 



Grillade kycklingspett

By Ninni . 2013-07-05
0 kommentarer

 
 
Trött på att grilla det gamla vanliga? Gör spett! Superenkelt och lite godare! Prova min kycklingmarinad. 
 
Kycklingmarinad

Soja
Olivolja
Sambal oelek
Riven färsk ingefära
 
Marinera kycklingen någon timma innan grillning. Grilla på.... 
 



Grillad färskpotatis

By Ninni . 2013-07-03
1 kommentarer

 
 
Detta måste du prova! Hur gott som helst. 
 
Grillad färskpotatis 
Förkoka potatisen i 10 minuter. 
Gör en marinad på olivolja, vitlök och färsk chili. Trä potatisen på träspett (lägg dom i blöt innan).
Pensla spetten med marinaden och strö flingsalt över. 
Grilla i ca 10 minuter. 
Servera och njut! 
 
 
 
 
 



Grillad ananas!

By Ninni . 2013-06-29
0 kommentarer

 
Superenkelt....
 
Gott tillbehör till det grillade...
Skär en ananas i skivor. Krydda med svartpeppar. Grilla. Klart!
 
 
 
 
 
 



Jordgubbsparfait

By Ninni . 2013-06-19
4 kommentarer

 
 
Sval och god tårta... Passar perfekt en varm sommardag
 
Jordgubbar kan man inte tröttna på... Säsongen är så kort och det gäller att passa på.
Jag gillar enkla och smidiga recept. Helst utan ugn. Här delar jag med mig av ett recept som går snabbt att mixa ihop, sen är det bara att frysa in och ta ut när man ska njuta av den. En favorit här hemma!
 
Jordgubbsparfait
8 dl jordgubbar, frysta eller färska
1 tsk vaniljpulver
5 dl blötlagda  cashewnötter
5 msk kokosolja
8 dadlar, urkärnade
Färska jordgubbar till servering
 
Mixa alla ingredienser till en slät kräm. Om du tar frysta jordgubbar se till att de är tinade och att vätskan är avrunnen. Lägg bakplåtspapper i en form (24 cm i diameter). Häll smeten i formen. Ställ in i frysen i minst 90 minuter. Ta ut servera med färska jordgubbar.
Tårtan är lätt att skära, enkelt att skära ut så många bitar du behöver.
Ät och njut!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



Midsommartårta

By Ninni . 2013-06-18
2 kommentarer

 
 
Ljuvligt god...
 
Prova att göra denna mycket goda jordgubbstårta. Ett mycket bättre alternativ till vanlig tårta samt att denna är mycket godare. Vilken vinst! Lovar att den kommer att uppskattas.
 
Midsommartårta
 
Maräng 2 st bottnar
8 st äggvitor
1/2 dl stevia* (eller efter smak)
 
Vanilj/citronkräm
1/2 dl grädde
2 dl lättkesella
1/2 dl vaniljkesella
Saft från 1 citron (eller efter smak)
 
Vispa ägg och stevia till en seg marängsmet. Lägg ut 2 jämnstora bottnar på bakplåtsklädd ugnsplåt. Grädda i ugnen ca: 20 min i 150 grader. Ta ut marängerna och låt dem svalna.
 
Skiva jordgubbar för att sen lägga mellan marängbottnarna.
Klicka krämen på marängbotten. Lägg sen jordgubbar över.
Lägg sen den andra marängen över och toppa med kräm och mer jordgubbar.
 
* Stevia är ett alternativ till socker. Finns i vanliga mataffärer.
 
 
 
 



Laxsoppa

By Ninni . 2013-06-11
0 kommentarer

En favorit hemma hos oss... Passar både till fest och vardag!
 
En mättande och god soppa med smak av curry. Prova!
 
100 g champinjoner
2 st paprikor
1 dl finhackad purjolök
1 färsk broccolibukett
1 tsk curry
1 tsk torkad oregano
Salt
Svartpeppar
1 l fiskbuljong
2 dl grädde
500 g laxfilé
 
Skiva champinjonerna, hacka paprika och purjolök. Skär av buketterna av broccolin. Fräs grönsakerna en liten stund. Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 10 minuter. Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolibuketterna. Smaka av med salt, svartpeppar och ev mer curry.
 



Tacosoppa

By Ninni . 2013-06-08
0 kommentarer

 
Här serverat med hemmagjort vitlöksbröd...
 
Soppa funkar bra både på vintern och sommaren. Här kommer ett recept på en favorit i vårt hem.
 
Tacosoppa
4 portioner
300 g nötfärs
1 purjolök
1 påse tacomix
4 potatisar
3 morötter
1 krm timjan
1 1/2 l hönsbuljong (3 tärningar + vatten)
 
Fräs nötfärsen och den finhackade purjolöken. Tillsätt tacokrydda och timjan. Tärna potatis och riv morötterna. Koka upp buljongen, lägg i potatistärningarna och de rivna morötterna. Koka ca 7 minuter. Blanda ner nötfärsen. Koka upp före servering.
 
Så enkelt och smidigt... och gott såklart!
Ekologisk och mindre socker... Ja tack!



Färskpotatis med Västerbottenost

By Ninni . 2013-06-07
2 kommentarer

Den goda potatisen med annat gott...
 
Du måste prova denna goda potatis. Perfekt till grillat. Supergott!
 
Färskpotatis
Olivolja
Vitlöksklyftor
Västerbottenost eller annan stark ost
 
Dela potatisen i halvor. Blanda olivolja med pressad vitlök och häll över potatisen. Lägg en ostskiva över potatisen. In i ugnen i 200 grader i ca 20-25 minuter.
 
 
 
 
 
 
 



Lax i folie

By Ninni . 2013-05-31
0 kommentarer

Luktar underbart när man öppnar paketet...
 
Här kommer ett recept som funkar både på grillen eller i ugnen. Mycket smidigt och lättlagat samt att det sköter sig självt.
 
Jag brukar ta lite vad man har hemma och det blir alltid olika från gång till gång. Bra också att man kan lägga olika ingredienser i paketen beroende på vem som ska äta. Alla gillar ju inte samma alltid!
 
Idag blev det:
Färskpotatis (ev förkokas lite)
Broccoli
Blomkål
Morötter
Aubergine
Squash
Sockerärtor
Lök
Färsk dill
Citroner
Lax
Salt och peppar
 
Lägg det du vill ha på ett stort folieark. Vik upp folien runt alla ingredienser. Se till att det är tätt förslutet. Ev kan du behöva ett ark till. Sen är det bara att grilla eller ställa in i ugnen på 225 grader tills laxen är klar. Allt blir ångkokt vilket är bra och hälsosamt.
 
Ät och njut!
 
 
 
 



Grillväder!

By Ninni . 2013-05-28
2 kommentarer

 
Bara sötpotatisen som fattas...
 
Vilken härlig sommardag vi fick idag. Värsta sommarfeelingen! Grillen åkte fram, det gäller att passa på och njuta av vädret när man kan. Spelar roll vad det är för veckodag, en vanlig tisdag kan bli hur mysig som helst.
 
Idag serverades det blomkål, vitkålssallad, ajvar relish, melon/fetaostsallad, rädisor, valnötter och sötpotatis. Sen grillad kyckling och kött till det.
 
Prova gärna en sval melon/fetaostsallad, supergott till grillat:
 
Melon
Smulad fetaost
Oliver
 
Superenkelt... Behöver inte vara svårare....
 
Mina älsklingsglas. Stora, vackra att titta på och goda att dricka ur... Passar finfint till både vatten och vin. Dom är ifrån ZBH och du kan köpa dessa och mycket annat fint av min vän Pernilla. Kolla in www.zbh.se och maila Pernilla om du är intresserad pernilla.ekh@zbh.se
 
 



Minikaka med smak av choklad och banan

By Ninni . 2013-05-27
2 kommentarer

Supergoda. Testpanelen jublade....
 
Experimentera i köket är bland det bästa jag vet. Idag blev det minikakor. Mycket nöjd med resultatet.
Prova!
 
Botten:
200 g cashewnötter
1 msk kokosolja
2 msk cashewnötssmör
 
Fyllning:
1 banan
2 msk cashewnötssmör
10 dadlar
2 msk kakao
 
Mixa ingredienserna till en smet. Bred ut över bakplåtspapper.
Mixa fyllningen till en smet. Bred över botten.
Ställ in i frysen och låt stelna.
Ta sen och dela kakan i två delar och lägg den ena över den andra. Skär kakan i så stora bitar som du önskar. Förvara i kylen eller frysen.
 



Ninnis bananbröd

By Ninni . 2013-05-21
0 kommentarer

Här med jordnötssmör och banan...
 
Dessa godingar måste du prova att baka. De är goda att äta som de är eller med pålägg som t ex keso och kanel på. Serveras även om vi har fikagäster hemma. Nyttigare alternativ till vanligt fikabröd. Mycket populära, både bland stora och små!
 
ca 10 st
1 dl kokosnötsmjöl
1,5 dl mandelmjöl
2 ägg
0,7 dl lättkesella/kvarg
1 tsk bakpulver
0,7 dl grovhackade nötter
2 mosade bananer
1 tsk vaniljpulver
Kanel efter smak
 
Blanda först alla torra ingredienser. Rör sen försiktigt ner de andra. Rulla små bollar och lägg dem på en bakplåtsklädd ungsplåt. Grädda i ugnen på 170 grader i ca 30 minuter. Håll lite koll då det kan skilja mellan olika ugnar.
 
 
Lättbakat och nyttigt! Det gillar jag...
 
 
 
 
 



Lakritsglass med hallon

By Ninni . 2013-05-05
0 kommentarer

Här kommer ett recept till på lakritsglass. Det är bra med variation så man inte tröttnar ;)
Här är kombon lakrits/hallon. Tillsammans blir det mycket gott! Du måste prova!

2 pers
350 g kesella
1 frusen banan
1 1/2 dl frusna hallon
2-3 tsk lakritspulver

Mixa allt och ät direkt. Njut!




Ninnis tekakor

By Ninni . 2013-05-04
3 kommentarer

 
 
Tänk mer pålägg än bröd. Bra alternativ såklart... 
 
Klassiska tekakor är populärt. Jag brukar baka tekakor men gör recepten mer hälsosamma. Blandar i t ex linfrön, chiafrön, havregryn och byter ut vetemjöl mot vetemjöl special (mer protein), blandar i vetegroddar, grahamsmjöl osv för att få ett lägre GI.
 
Detta bröd är lättbakat och uppskattat. Barn som inte gillar "tunga grova bröd" gillar detta då det är lite lättare. Prova!
 
20-24 st
1 pkt jäst
1 tsk salt
1 tsk honung/agavesirap
7 dl mjölk
1/2 dl hela linfrön
3 msk chiafrön  (valfritt)
4 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelmjöl
2 dl havregryn
1 dl vetegroddar
Vetemjöl special
 
Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen. Rör ut den i den varma mjölken. Tillsätt salt och honung. Tillsätt sen alla ingredienser utom vetemjölet. Sen blandar du i vetemjölet tills degen blir lagom degig för att senare kunna göra runda bollar. Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
Gör små bröd, platta till lite, nagga med gaffel. Lägg dom på bakplåtsklädd ugnsplåt.
Jäs ytterligare i 30 minuter. Grädda i 200-225 grader i 12-15 minuter. Ät och nut!
Nybakat doftar underbart gott!
 
 
 
 
 
 



Superboostad bärpannkaka

By Ninni . 2013-05-03
0 kommentarer

Lovely!

 Igår gjorde jag mina superboostade bärpannkakor. Alla i familjen gillar dom så man får göra en stor sats. Goda kalla som varma. Prova du också!

 

Grundsats:

1 banan

2 ägg

Boostar med:

1 msk hampaprotein

1 msk Acaipulver

Blåbär i smeten

 

Tips: stek små pannkakor så håller de ihop bättre.

 

 

 

 




Hemmagjord Ben & Jerry...

By Ninni . 2013-04-27
0 kommentarer

Perfekt om du är sugen på något sött...

 

Glass är gott och Ben & Jerry glass är mycket poppis. Tyvärr är det lätt att få i sig för mycket energi och då finns den här lilla rackarn att göra istället.

 

Du behöver

Frysta bananer (minst 1 timma)

Valnötter

Mörk choklad

Ev kakao för mer chokladsmak

 

Mixa bananerna till en slät kräm, ev behövs lite lite vatten tillsättas. Lägg i chokladen och låt mixa med en stund beroende på hur stora bitar du vill ha. Vänd ner valnötter i glassen. Servera genast och njut! 




Tidigare inlägg Nyare inlägg